健康營養(yǎng)的飲食一直以來都被推崇和改良。但健康的飲食是不容易保持和堅(jiān)持的。今天我們煙臺(tái)導(dǎo)游學(xué)校要教大家做一款平時(shí)大家都愛吃卻又膨化的薯片食品。要做自制的天然薯片，首先我們要準(zhǔn)備白瓤紅薯。紅薯，紅薯味甘，性平；有還能補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘之功效，使人“長壽少疾”。 吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。紅薯含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。紅薯中含淀粉和糖較多，糖尿病人應(yīng)少量食用。
做法其實(shí)不難：1、紅薯洗凈，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆。
2、將紅薯表面的淀粉沖洗掉，防止曬制的時(shí)候變色，吃的時(shí)候口感更脆。洗好的紅薯片，瀝干水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風(fēng)處，晾曬兩天。兩天過后，紅薯干就被徹底曬干了，這時(shí)候可以進(jìn)行炒制了。
3、鹽放入鍋內(nèi)，小火慢慢將鹽炒熱。再放入花椒，反復(fù)翻炒，炒出香味。紅薯片放鍋中干煸，要用小火，這樣紅薯不易炒糊。
4、反復(fù)翻炒，紅薯片有發(fā)黃的就隨時(shí)取出來，防止炒過火。炒至紅薯微微泛黃就可以了，關(guān)火。在鹽中燜一會(huì)兒，燜的時(shí)候也要不停翻炒，不然有水蒸氣存積在薯片中，薯片就不脆了。燜完取出，涼晾即可食用。
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